Resep Nasi Briyani Ayam

Resep nasi Briyani ayam atau nasi Biryani ayam adalah makanan khas timur tengah. Ada banyak macam dan style, mulai dari Pakistani biryani sampai ke India Biryani. Makanan timur tengah dikenal dengan makanan yang banyak rempah dengan aroma sedap. Hari ini kita akan mencoba membuat nasi ayam briyani ala MDFOOD.

Untuk membuat Biryani, anda dapat memakai daging kambing atau ayam. Kali ini kita akan memakai daging ayam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Ayam bagian paha atas dan bawah 700 gram

Bahan-bahan untuk marinasi:

1. 150 ml yoghurt plain

2. 125 ml air

3. 2 sendok makan minyak sayur

4. Bawang putih 6 siung yang sudah dipotong-potong

5. 2 sendok teh parutan jahe

6. 1/8 sendok teh kunyit bubuk

7. 1/4 sendok teh kayumanis

8. 1/2 sendok teh cabai kering

9. 1/2 sendok teh kapulaga giling (cardamom)

10. 1 sendok makan garam

11. 2 sendok teh coriander

12. 1 sendok makan jintan

13. 2 sendok makan bubuk kari

Untuk membuat nasi Biryani diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 450 gram nasi basmati. (Beras basmati dikenal juga dengan sebutan beras india. Bentuknya lebih panjang dari nasi biasa. Tersedia dua jenis yaitu beras basmiati putih dan beras basmiati coklat)

2. 2 sendok makan garam

3. 10 cengkeh

4. 5 daun salam

5. 1 bunga lawang

6. 6 kapulaga

Bahan-bahan tambahan:

1. Bunga Saffron

2. Bawang goreng

3. Coriander atau cilantro yang dipotong kecil-kecil

4. 60 gram unsalted butter

Cara membuat nasi Biryani:

1. Campurkan semua bahan-bahan marinasi ke dalam panci, aduk rata. masukan potongan ayam dan rendam selama 30 menit atau semalaman dalam kulkas.

2. Untuk mengolah nasi Biryani, panaskan 3 liter air. Masukan garam dan bahan-bahan untuk membuat nasi Biryani. Masukan beras basmiati yang sudah dibilas dan direndam selama 20 menit. Masak selama 5 menit lalu tiriskan air.

3. Siapkan bunga Saffron dengan cara rendam di mangkuk selama 10 menit.

4. Masukan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kuali dan masak dengan ditutup di suhu sedang selama 5 menit.

5. Balik ayam dan masak kembali sampai ayam matang.

6. Taburkan bawang goreng dan coriander. (sisakan untuk garnish).

7. Masukan nasi dan diratakan permukaannya.

8. Masukan bunga saffron setelah ditiriskan.

9. Tutup kembali panci dan panaskan dengan panas sedang.

10. Amati dan jika sudah ada steam yang keluar, turunkan panas dan masak di suhu rendah selama 25 menit.

Hidangkan dan taburkan sisa dari bawang goreng dan coriander.

Resep Nasi Biryani Ayam ini cukup mudah, memang banyak sekali bahan-bahan dan bumbu-bumbunya. Jika memerlukan bumbu-bumbu, anda dapat mencarinya di www.mdfood.co.id coba layanan chat dan mereka akan dengan senang hati membantu menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Resep nasi Biryani dapat juga dicoba menggunakan daging kambing. Resep ini cocok untuk acara-acara spesial.

Selamat mencoba, dan jangan lupa di share, comment atau foto masakan kalian. Untuk request resep atau saran dapat melalui comment yah. Enjoy!