#resep masakan indonesia. Resep khas Menado yang terkenal ayam woku kemangi. Rasa pedas dan wangi yang membuat nagih.
Apakah anda penggemar makanan pedas? Resep ayam woku kemangi ini harus dicoba.
Jika dilihat sekilas, ayam woku kemangi ini hampir mirip dengan ayam gulai atau ayam kari. Yang membedakan adalah tingkat kepedasan dan aroma daun kemangi yang khas Menado.
Selain diolah menjadi ayam rica-rica atau berbumbu cabe merah, ayam juga enak dimasak woku. Woku memiliki arti berarti belanga. Ayam dimasak hingga lunak dicampur dengan beragam bumbu hingga harum.
Ayam yang digunakan adalah ayam kampung ukuran besar. Tingkat kepedasan dapat diatur sesuai dengan selera.
Ayo kita mulai bahas bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung yang dipotong menjadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis untuk diambil air perasannya
3 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk yang di- iris tipis
1 lembar daun kunyit diiris halus
1 lembar daun pandan muda diiris halus
2 batang daun bawang dipotong agak besar
Daun kemangi secukupnya (20-30 lembar)
Air setengah liter
Bumbu yang dihaluskan:
Cabai merah keriting sesuai selera kepedasan (5-10 buah)
Cabai rawit merah sesuai selera (5 buah)
50 Gram kunyit
50 Gram jahe
4 butir kemiri
1 batang serai, ambil bagian yang putih saja dipotong halus
1 buah tomat merah dipotong dadu
Garam secukupnya
Cara Membuat:
• Peras air jeruk nipis dan tuang ke atas ayam.
• Masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan potongan ayam, lalu diaduk rata.
• Masukkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
• Masukan air dan panaskan sampai mendidih.
• Tutup panci agar ayam lebih cepat matang.
• Setelah ayam matang, masukkan daun bawang dan daun kemangi.
• Aduk kembali sampai aroma dari daun kemangi meresap.
• Tidak perlu menunggu lama lagi agar daun bawang dan daun kemangi masih renyah teksturnya, setelah itu angkat, ayam woku kemangi siap untuk disajikan.
Sajikan ayam woku kemangi selagi hangat, taruh beberapa lembar daun kemangi segar diatas ayam agar aroma lebih terasa.
Selamat masak!
Resep ini juga dapat digunakan untuk ikan kakap. Berani mencoba?
Comentarios